Gastronomia

salmoneIl salmone selvaggio Red King pescato ad amo, le aringhe affumicate Inglesi, il Baccalà Norvegese sotto sale e bagnato, le Acciughe salate del Cantabrico, il Tonno sott’olio delle Azzorre, le aringhe e le acciughe marinate.

I piatti tipici come: la Minestra di pane o Ribollita e i Sedani alla pratese.  Le olive Taggiasche, le verdi sotto ranno alla Toscana, i sott’aceto sfusi, i carciofini finissimi lavorati dal fresco in olio extravergine di oliva, il Pesto artig. alla Genovese, le melanzane grigliate Calabresi.

La pasta fresca: i Tortellini di Porretta, i ravioli classici ricotta e spinaci, di patate, pere e pecorino e altri ripieni su ordinazione.