Lardo di Colonnata IGP

Realizzato con la carne di suino nazionale, sale marino naturale, pepe nero, aglio e rosmarino, miscela di spezie ed erbe aromatiche. La lavorazione del lardo è quella tradizionale: si mettono i tranci di lardo in una vasca scavata nel marmo, dove si alternano le carni e i condimenti (pepe, sale, aglio, rosmarino, spezie). Il tutto viene poi chiuso con una lastra marmorea che lo coprirà per mesi. Prezzo: € 28,50 al kg.